Tradición, sabor y alegría, es lo que nos traen las 27 huecas que participan en RAÍCES 2021; luego de una difícil selección, Guayaquil podrá disfrutar de nuevos aromas y sabores de nuestra comida típica. Como cada año, las huecas esperarán ser reconocidas como las tres huecas más notables de Raíces 2021, un trabajo en conjunto con la Escuela de Los Chefs, permitirá a las elegidas ser una catapulta comercial para sus negocios.

CONOCE LAS HUECAS 2021

Quiero Coco
Plato estrella: Coco Frio

Dirección: Av. Víctor Emilio Estrada 305 y Cedros. Urdesa Central
Sitio Web

La Capital del Encebollado
Plato estrella: El Capitalazo

Dirección: Alborada Norte 12va etapa frente a Sauces 8 diagonal al Sanduchón

Alex El Manaba Jr.
Plato estrella: Empanada de verde LonChaHu

Dirección: Mucho Lote 2 Mz. 2976 V. 45

Crepería La Masa Redonda
Plato estrella: Crêpe La Intensa

Dirección: C.C. Plaza Ceibos Local 6
Sitio Web

Restaurante El Colorado
Plato estrella: Seco de Chivo

Dirección: Jose de Antepara 1506 y Ayacucho esquina

El Mote de Rosita
Plato estrella: El Chaulafán Andino

Dirección: Nicolás Segovia, 1008 y Capitán Nájera

La Peñita
Plato estrella: Pastelito de Tocino y Mozzarella

Dirección: Pedro Carbo 124 entre Junín y Luis Urdaneta

LiliCrabs
Plato estrella: Chop Suey de Cangrejo

Dirección:

Picantería Miltiño
Plato estrella: Cazuela Marinera

Dirección: Samanes 5, mz. 928 v. 11

Chan-Chito
Plato estrella: Chaulafán arrecho

Dirección: El Oro 1811 entre los Ríos y Esmeraldas

Casa Manaba
Plato estrella: Colonche de Camarón

Dirección: Urdesa. Guayacanes y la 4ta

La Hueca del 12-30
Plato estrella: La Fritada de Atuntaqui

Dirección: Av. Rodríguez Bonín, junto a la PJ en el Centro Comercial Villaroma Plaza

Santo Maní
Plato estrella: San Viche

Dirección: Cdla. Kennedy Norte, Av Miguel H. Alcívar y José Alavedra, Mz. 203, V 10

Repitutti Express
Plato estrella: Moro Cremoso con Cerdo Sweet Cebollitas

Dirección: 411 Pichincha y Aguirre

Picantería Don Carlos
Plato estrella: Llapingacho con fritada

Dirección: Cacique Alvarez 103 y Av. Olmedo

Punto Naranja
Plato estrella: Imperdible Supremo

Dirección: Hurtado 605 y Esmeraldas

Fred´s Ice Cream
Plato estrella: Jack Daniel’s Banana Split

Dirección: Las Monjas No. 125 entre V. E. Estrada y Bálsamo

Morochísimo
Plato estrella: Morocho

Direccion: Urdesa, Víctor Emilio Estrada 926 e Ilánes

Comidas de Patty
Plato estrella: Seco de Chivo

Dirección: Puerto Hondo

Playa Varadero
Plato estrella: Arroz Marinero

Dirección: Km 15 vía a Posorja local #20

Salchicha de Patty
Plato estrella: La salchicha de Patty

Dirección: Portete entre Los Ríos y Tulcán

Nómada
Plato estrella: Eskiusmi/Verdiflette

Dirección: Plaza Guayarte Local #6

Amor de Chanchos
Plato estrella: Chancha manaba

Dirección: Calle Segunda, 316 y Av. Miraflores

Solovida
Plato estrella: Moro de Fréjol con Lechón al Carbón

Dirección: Nicasio Safadi y Plaza Dañin cdla. La Atarazana lateral a la farmacia Sana Sana

BUYAGRILL
Plato estrella: Pulpo al grill

Dirección: Autopista Narcisa de Jesus – Cdla. Villa España 2, etapa Segovia

Salchicha de Katty
Plato estrella: Caldo de Salchicha

Dirección: Abel Castillo 506 entre Francisco de Marcos y Calicuchima

El Sabor Cuencano
Plato estrella: Chancho a la Barbosa

Dirección: 

Huecas Ganadoras 2020

Una de las actividades más esperadas año a año por las huecas es la premiación del mejor plato de feria, para lo cual en el 2020 se dieron lineamientos a seguir, desde manipulación de alimentos, hasta la exquisitez del plato, actuaron como jurado Santiago Granda, Director de la Escuela de los Chefs, Alejandro Andrade . Director Operativo de la Escuela de los Chefs, y Carlos Eiser, miembro de la Chain Roustissier, quienes al final del consenso dieron como ganadores a:

El Descanso de los Amigos
Dirección: Manuel Villavicencio 904 y Francisco de Marcos

COPA BICENTENARIO ORO

El Pez Volador
Dirección: Aguirre 1800 entre Esmeraldas y José Mascote o Luque y José Mascote

COPA BICENTENARIO PLATA

La Herencia Manabita
Dirección: Víctor Emilio Estrada 804 entre Guayacanes e Higueras.

COPA BICENTENARIO BRONCE

IMPLEMENTANDO NORMAS DE SEGURIDAD

  • Indumentaria, Equipos, Higiene para el establecimiento.

  • Manejo de personal e higiene y utilización de EPP (equipos de protección personal).

  • Desinfección y manipulación de víveres y/o productos.