¿En qué consiste Raíces?

Raíces inicia en el 2014 con el objetivo de impulsar la gastronomía ecuatoriana como referente turístico de gran potencial. Este festival incentiva a los diversos emprendimientos gastronómicos a involucrarse en la mejora continua y promoción, gracias a la colaboración en conjunto con 9 escuelas de cocina de la ciudad.

Este proyecto tiene como finalidad el fortalecimiento de todo el sector gastronómico del país, incitando la participación de las huecas más representativas, participación de distintas marcas en la feria comercial, capacitación a chefs y estudiantes de gastronomía midiendo su capacidad y gusto en la competencia culinaria.

Feria Comercial

Empresas e instituciones que ofrecen bienes y servicios a la industria de alimentos y bebidas en todos sus segmentos y actores claves de la gastronomía, son parte del área ferial. Esta exhibición se complementa con un espacio destinado a emprendimientos.