¿En qué consiste Raíces?

Raíces inicia en el 2014 con el objetivo de impulsar la gastronomía ecuatoriana como referente turístico de gran potencial. Este festival incentiva a los diversos emprendimientos gastronómicos a involucrarse en la mejora continua y promoción, gracias a la labor de La Empresa Pública Municipal del Turismo y Promoción Cívica junto con 7 escuelas de cocina de la ciudad y la empresa privada.

Este proyecto tiene como finalidad el fortalecimiento de todo el sector gastronómico del país, incitando la participación de las huecas más representativas, participación de distintas marcas en la feria comercial, capacitación a chefs y estudiantes de gastronomía midiendo su capacidad y gusto en la competencia culinaria.

Feria Comercial

Empresas e instituciones que ofrecen bienes y servicios a la industria de alimentos y bebidas en todos sus segmentos y actores claves de la gastronomía, son parte del área ferial. La exhibición se complementa con un espacio destinado a mostrar los insumos que enriquecen la cocina ecuatoriana con material de la más alta calidad como granos, frutas y especias autóctonas.