PARTICIPANTES 2024
Julio Chang Magallanes vendió tortas en la calle a los 12 años, también manjar de quinua y dietas a domicilio y a los 26 años, cuando pensaba que ya estaba viejo para triunfar con un emprendimiento, inició junto con su novia Rukito Grill & Drink en un pequeño garaje que le alquilaba su abuela.
Influencer ecuatoriana dedicada a realizar videos de recetas en sus redes sociales, con la característica de ser entretenidos, amenos y familiares.
Soy Flor Villalta, guayaquileña. Hace tres años surgió en las redes sociales «En Su Punto», donde comencé a compartir contenido de valor sobre la elaboración de comidas, enfocándome principalmente en la gastronomía ecuatoriana. Hoy en día, contamos con una comunidad de más de un millón y medio de seguidores en todas nuestras plataformas sociales, lo cual me ha permitido cruzar fronteras, dar a conocer nuestra preciada cocina y evocar en el espectador los platos que disfrutaban en su infancia. Uno de nuestros mayores éxitos es que nuestra comunidad prepare las recetas y nos comparta con entusiasmo sus resultados.
Anthonny Steven Lencina construyó su popularidad en la plataforma YouTube con un canal que hoy supera los 600 mil seguidores, inicialmente con contenido humorístico. Y así también lo conocen en Masterchef Celebrity Ecuador, competencia gastronómica donde participa con otros 22 famosos nacionales, como Danilo y Felipe Carrera, Daniel Beta, Cecilia Cascante, entre otros.
Santiago nieto, chef ejecutivo del hotel del parque, restaurante “casa julian” restaurante de la lista 50 best restaurant posecionado en el puesto numero #78, tengo 27 años, mi propuesta grastonomica es una cocina creativa de productos local con la influencia de las tradiciones y costumbres de la cocina ecuatoriana.
24 AÑOS DE EXPERIENCIA EN LA INDUSTRIA DE LAS GASTRONOMIA Y LA HOSPITALIDAD, EN países como Tunisia Francia, Dubai, Australia, Colombia entre otros, liderando las cocinas de prestigiosas cadenas hoteleras como Hilton, holliday inn, Sheraton y Royal, Actualmente es Chef cluster de la cadena Oro verde hotels, desempeñándose como chef ejecutivo de Oro verde guayaquil y hotel Unipark, Habla 4 idiomas, árabe, francés, ingles y español, Su trayectoria le ha permitido también ser Docente de escuelas Gastronómicas como Instituto superior de gastronomía la Mariano Moreno, Su paso por varios países le lleva a concebir una cocina llena de experiencia, técnica y profesionalismo, sobre todo mas que como un chef, se define como un cocinero intrépido y apasionado para brindar a través de los alimentos experiencia y calidad.
Directora Ejecutiva de la Escuela Culinaria de lasAméricas -ECA (Desde 2005 hasta la actualidad). MBA (Master Business Adminstration) de la Universidad Internacional de la Rioja – España, Ingeniera en Marketing y Ventas de la Universidad Tecnológica Empresarial de Guayaquil, Chef Profesional en Pastelería graduado en el Mausi Sebes de Buenos Aires Argentina, Chef Profesional en Cocina graduado en le LeCordon Bleu de Lima-Perú Chef Professional Culinary Arts – World Associations of Chef Society – WACS.
30 años de chef, 25 años como docente, expositor en congresos de cocinas andinas en chile, argentina y ecuador, instructor en cursos de gastronomía. Licenciado en administración hotelera, ingeniero en gestión de empresas hoteleras, magister en elaboración y conservación de alimentos
10 años como docente en la universidad de guayaquil. 20 años de experiencia como chef en Alemania y Ecuador.
Empecé a estudiar cocina en Alemania en 1974, en 1981 me mudé a Venezuela por trabajo. En 1985 fui miembro de la Chaine Des Rotisseures. Trabajé hasta 1986 en el Hotel Selva Negra en Colonia Tovar, a partir de 1987 hasta 1989 trabajé como Sous-Chef ejecutivo en el Hotel Macuto Sheraton en Caracas. En 1989 me mude a la ciudad de Quito para trabajar como Chef ejecutivo en Hotel Colón Internacional. En Quito realice diversos eventos de beneficencia como la salchicha gigante, esta tenía 70 metros. Además, realicé junto a mi equipo la fritada gigante en un centro comercial en vivo. En 1997 me encargué de la planificación y apertura de Hotel Hilton Colón Guayaquil y trabajo desde esa fecha hasta la actualidad como Chef ejecutivo. Fui Chef de la selección del Ecuador en mundial de futbol de Alemania 2006, en Copa América 2007 y mundial de futbol Brasil 2014. Promotor en Guayaquil de encuentros internacionales de Chefs con cursos y ferias. Soy especialista en comida Kosher, me he encargado de realizar varios eventos tanto a nivel nacional como internacional.
Actualmente:
▪️Asesor gastronómico de fundación Jocotoco en comunas locales de diferentes provincias del país.
▪️Asesor gastronómico en hoteles y restaurantes del país.
▪️Fundador de la Mesa de los Chefs en Quito en el año 91
▪️Fortalecimiento de la gastronomía alemana en Guayaquil a través de los eventos October Fest.
Me llamo Roberto Domenech Altamirano guayaquileño apasionado por la cocina, parte de mi trayectoria comienza a los 12 años cuando hacía pizzas e inventos en casa para mis hermanas, me di cuenta que la comida era una forma de juntar. Desde ese entonces sabía que ese era mi camino, comencé a estudiar cocina, y trabajar al mismo tiempo como cocinero en varios restaurantes, ascendiendo a encargado de áreas, Sous chef, luego a Chef. No apostaba por la cocina local porque la veía normal, pero luego viaje a Estados Unidos para expandir mi conocimiento en un restaurante mexicano y me di cuenta que valoraban tanto su cocina pudiéndola sacar de su país para que sea reconocida internacionalmente. En mi regreso a Ecuador decidí arriesgar, emprender y apostar con mi esposa por lo nuestro, sabiendo que era un largo camino y proceso, pero determine que la cocina ecuatoriana podría estar entre las mejores del mundo, empezando ahí como punto de partida el rescate de la comida típica de la costa ecuatoriana sin perder nuestra esencia, naciendo a la actualidad La Costeñita.
Franklin Rubén Cabrera Flores, nacido en la ciudad de Guayaquil el 29 de enero de 1981. Egresado y titulado en la universidad de Guayaquil. Apasionado por las parrillas y las técnicas de cocción a brasa lenta. Trayectoria: Realicé mis prácticas pre profesionales en la cocina del Bankers Club, chef parrillero en PARRILLA BRAVA, jefe de cocina en MOROTTO, LAS CARNES DE FEDE, chef parrillero en GRILLING, propietario del emprendimiento GRILL WAY (cátering parrillero – cocina itinerante) Con más de 4 años de experiencia en el área de la docencia gastronómica (centro de formación artesanal AMAZONAS, ZUMAR, Instituto Tecnológico BOLIVARIANO DE TECNOLOGÍAS.
Me llamo Sofia Ramos, graduada del Tecnológico Espíritu Santo como Tecnóloga en Gastronomía y me he dedicado más de una década a perfeccionar mis conocimientos en el arte culinario.
A lo largo de mi carrera, he tenido el honor de compartir mis conocimientos como docente en el Tecnológico Espíritu Santo y en diversos centros de educación superior. Actualmente me desempeño como la Chef Ejecutiva del Guayaquil Tenis Club.
Dirijo mi propio Escuela Gastronómica, donde también imparto clases, inspirando a una nueva generación de chefs. Mi especialidad es la cocina de autor y cocina fusión, combinando técnicas y sabores de diferentes culturas para crear experiencias unicas.
Directora Ejecutiva de la Escuela Culinaria de lasAméricas -ECA (Desde 2005 hasta la actualidad). MBA (Master Business Adminstration) de la Universidad Internacional de la Rioja – España, Ingeniera en Marketing y Ventas de la Universidad Tecnológica Empresarial de Guayaquil, Chef Profesional en Pastelería graduado en el Mausi Sebes de Buenos Aires Argentina, Chef Profesional en Cocina graduado en le LeCordon Bleu de Lima-Perú Chef Professional Culinary Arts – World Associations of Chef Society – WACS.
Wilson Flores Torres fundó la Panadería Erick en 1997, una empresa familiar dedicada a la panadería y pastelería artesanal en Guayaquil. Desde los 13 años, Wilson se ha dedicado al mundo de la panadería, combinando su amplia experiencia con estudios académicos en la escuela ‘Gremi de Flequers’ en Barcelona, España. Además, ha realizado pasantías en Francia, asistido a eventos internacionales de panadería y participado en numerosas ferias, congresos y conferencias en varias ciudades de Ecuador. Su constante búsqueda de excelencia lo ha llevado a realizar decenas de capacitaciones con expertos de distintos países, tanto para él como para su personal. Gracias a esto, Panadería Erick y la Pastelería Maison Erick se mantienen a la vanguardia del mundo de la panadería. Wilson Flores y su equipo son un ejemplo del compromiso de los panificadores ecuatorianos por llevar el arte de la panificación al máximo nivel.
Coleccionar y restaurar artículos de 58 años, más que una pasión, es una vocación que lleva arraigada en sus genes. Heredó el talento de su abuelo y su padre, ambos virtuosos en recuperar antigüedades, muñecas rotas e inservibles, así como imágenes religiosas, entre ellas las de la catedral.
A los diez años aprendió las primeras técnicas de restauración en el taller donde creció y que luego fue perfeccionando.
26 años de experiencia en cocinas, restaurantes y hoteles 5 estrellas. 13 años de experiencia como instructor y capacitador. Artesano y técnico certificado en gastronomía. Estudios en administración de empresas UTPL. Autor y escritor de los libros de cocina Syllabus y Noción gastronómica de formación técnica profesional en cocina. Chef instructor en UG licenciatura en gastronomía y escuelas de gastronomía. Coordinador académico esc. culinaria del ecuador y esc. mundo harina cocina. Capacitador – entrenador técnico en restaurantes, cocinas y hoteles. Capacitador en administración operativa de cocinas. Chef patrón de A&B catering y eventos. Chef de partida y garde manger de cocina fría. Cocinero de pantry, room service, restaurantes, banquetes. Mesero – barista – bartender – capitán de meseros.
Soy de Babahoyo Provincia de los Ríos estudie Lic. en gastronomía en la Facultad de Ing. química de la Univesridad estatal de Guayaquil, actualmente me desempeño como chef ejecutivo en el hotel courtyard by marriott de la ciudad de Guayaquil.
Licenciado en gastronomía. Chef instructor. Amante de la cocina, con experiencia en el ámbito gastronómico desde el 2007 he trabajado en hoteles, restaurantes en el área de Cocina y en administración. Defensor orgulloso de los sabores tradicionales ecuatorianos.
Nací el 28 de Julio de 1992 en la ciudad de Quito, mi familia es pequeña, soy hijo único, al terminar el colegio, entré a estudiar Gastronomía, una carrera que me atrajo bastante, ya que por medio de ella se recogía una tradición, se profesionalizaba un oficio ,donde en otra época fue particular de las mujeres y es así que decido ingresar a formarme en el Tecnológico de la Escuela de los Chefs; mi trayectoria laboral abarca desde lugares de cocina fría, pasando por coctelería, catering industriales, hasta restaurantes de alta cocina especializado en comida italiana y de comida de autor, finalmente he desarrollado mi propio servicio de de alimentos y bebidas «Carmenere Catering».
Nací el 27 de enero de 1991 en la ciudad de Guayaquil, tengo 33 años de edad, estudie gastronomía en el tecnológico de la Escuela de los Chefs. Luego de culminar mis estudios empezó mi vida profesional en diferentes tipos de restaurantes como panadero, pastelero, heladero y cocina fría. Mi especialidad en la rama de la gastronomía es la panadería y pastelería, finalmente desarrolle en el 2019 un emprendimiento llamado Crujiente Bakery.
Director ejecutivo de Escuela de gastronomía Sabores arte y ciencia. Asesor gastronómico. Campeón de copa culinaria de las américas 2013, Medalla de plata y Bronce copa culinaria en Costa rica 2014, Chef Ejecutivo Restaurante Kong fusión, Chef Ejecutivo Hotel Courtyard By Marriott, Chef Asesor food service Pronaca, Director de Escuela de gastronomía Sabores