La sazón qué nos une, nos trae las 25 huecas que participarán en RAÍCES 2022;  Guayaquil podrá disfrutar de nuevos aromas y sabores de nuestra comida típica. Como cada año tres huecas son reconocidas como las más notables ESTRELLAS CULINARIAS de Raíces 2022, un trabajo en conjunto con las más renombradas escuelas de chefs, permitirá a las elegidas ser una catapulta comercial para sus negocios.

CONOCE LAS HUECAS 2022

Jugos De Lorenzo
Plato estrella: Jugos de papelón

Dirección: Luis Urdaneta #633 y Riobamba

Humitas La Fortaleza
Plato estrella: Humitas con café

Dirección: Sauces 6 av. Isidro Ayora mz. 259 f-27 sl.4

Mi Pez Cevichería
Plato estrella: Poke del pescador

Dirección: Garzota 2 mz. 64 villa 32

Chimichurri Sea & Grill
Plato estrella: Meloso de marisco

Dirección: Autopista Narcisa de Jesus, C.C. Oasis lc. 37

Maguro Sushi
Plato estrella: Enrollado de chivo

Dirección: Mercado del Río – Nave El Carmen (Malecón 2000)

La Chanchada
Plato estrella: Sanduche de chancho

Dirección: Av. Malecon Simon Bolivar #100 y Colon

Picantería Miltiño
Plato estrella: Bollo marinero ensumacao

Dirección: Samanes 5, mz. 928 villa 11

Comida Típicas Victoria
Plato estrella: Guatita gourmet

Dirección: Guayacanes  mz. 2 villa 22 en la Avda. Isidro Ayora

Casa Manaba
Plato estrella: Colonche de Camarón

Dirección: Calle Guayacenes #313 y calle 4ta – Urdesa Central

La Tenaza ®
Plato estrella: Crabchop fusión

Dirección: La Aurora – Avalon plaza 3 / local 13 PB

Picantería Don Carlos
Plato estrella: Llapingacho con fritada

Dirección: Cacique Alvarez 103 y Av. Olmedo

Tuko De Paila
Plato estrella: Caldo de salchicha

Dirección: Cdla. La Garzota mz. 42 villa 36

Picantería Managua
Plato estrella: Encebollado managua

Dirección: Av. Ernesto Alban (a una cuadra de Deprati Sur) Bloques de Guayasur

Divino Verde
Plato estrella: Majao divino

Dirección: Cdla. Guayaquil mz. 11 sl. 5

Mono Capuchino
Plato estrella: Torta de rompope

Dirección: Aguirre y Pichincha

Ceviche Levanta Muerto
Plato estrella: Orgia marinera

Dirección: Cdla. Kennedy frente a la Clínica San Francisco

Comidas de Patty
Plato estrella: Seco de Chivo

Dirección: Puerto Hondo

Cevichería Lobo Marino
Plato estrella: Arroz con concha

Dirección: Urdesa Central calle 5ta y Bálsamos Norte

Momo´s Café
Plato estrella: Bolón americano

Dirección: Cdla. Martha de Roldos

Costillas de Orellana
Plato estrella: Costilla con moro y menestra

Dirección: Cdla. Esteros mz. 5811 villa 5

Morogrill
Plato estrella: El Sartenazo

Dirección: Urdesa central – Guayacanes 310 entre calle 3ra y 4ta

Mi Fogón
Plato estrella: Moro menestra costilla

Dirección: Cdla. Quisquis mz V1 villa 8

Bon Appetit
Plato estrella: Moro completo

Dirección: Francisco Segura entre la 21 y la 22 pasando el puente de la A

 

Kníbal Burgers
Plato estrella: Hamburguesa Kníbal

Dirección: Acuarela del Rio, mz. 6 L20

Chancho a la Barbosa Sabor Cuencano
Plato estrella: Tradicional cuencano

Dirección: Ilanes #605 y calle primera

GANADORES DE LAS ESTRELLAS CULINARIAS 2021

Una de las actividades más esperadas por las huecas es la premiación del mejor plato de feria; en el 2021 se dieron lineamientos específicos desde manipulación de alimentos, hasta la exquisitez del plato. Actuaron como jurado Santiago Granda y Alejandro Andrade, Director y Director Operativo de la Escuela de los Chefs respectivamente, además  de Carlos Eiser, miembro de la Chaine de Rotisseurs, quienes dieron como ganadores a:

Casa Manaba
Plato estrella: Colonche de Camarón

Dirección: Urdesa. Guayacanes y la 4ta

ESTRELLA CULINARIA ORO

Picantería Miltiño
Plato estrella: Cazuela Marinera

Dirección: Samanes 5, mz. 928 v. 11

ESTRELLA CULINARIA PLATA

Restaurante El Colorado
Plato estrella: Seco de Chivo

Dirección: Jose de Antepara 1506 y Ayacucho esquina

ESTRELLA CULINARIA BRONCE

IMPLEMENTANDO NORMAS DE SEGURIDAD

  • Indumentaria, Equipos, Higiene para el establecimiento.

  • Manejo de personal e higiene y utilización de EPP (equipos de protección personal).

  • Desinfección y manipulación de víveres y/o productos.