Tradición, sabor y alegría, nos trajeron las 27 huecas que participaron en RAÍCES 2021; luego de una difícil selección, Guayaquil pudo disfrutar de nuevos aromas y sabores de nuestra comida típica. Como cada año tres huecas son reconocidas como las más notables ESTRELLAS CULINARIAS de Raíces 2021, un trabajo en conjunto con la Escuela de Los Chefs, permitirá a las elegidas ser una catapulta comercial para sus negocios.

ESTRELLAS CULINARIAS 2021

Una de las actividades más esperadas por las huecas es la premiación del mejor plato de feria; en el 2021 se dieron lineamientos específicos desde manipulación de alimentos, hasta la exquisitez del plato. Actuaron como jurado Santiago Granda y Alejandro Andrade, Director y Director Operativo de la Escuela de los Chefs respectivamente, además  de Carlos Eiser, miembro de la Chaine de Rotisseurs, quienes dieron como ganadores a:

Casa Manaba
Plato estrella: Colonche de Camarón

Dirección: Urdesa. Guayacanes y la 4ta

ESTRELLA CULINARIA ORO

Picantería Miltiño
Plato estrella: Cazuela Marinera

Dirección: Samanes 5, mz. 928 v. 11

ESTRELLA CULINARIA PLATA

Restaurante El Colorado
Plato estrella: Seco de Chivo

Dirección: Jose de Antepara 1506 y Ayacucho esquina

ESTRELLA CULINARIA BRONCE

CONOCE LAS HUECAS 2021

Quiero Coco
Plato estrella: Coco Frio

Dirección: Av. Víctor Emilio Estrada 305 y Cedros. Urdesa Central
Sitio Web

La Capital del Encebollado
Plato estrella: El Capitalazo

Dirección: Alborada Norte 12va etapa frente a Sauces 8 diagonal al Sanduchón

Alex El Manaba Jr.
Plato estrella: Empanada de verde LonChaHu

Dirección: Mucho Lote 2 Mz. 2976 V. 45

Crepería La Masa Redonda
Plato estrella: Crêpe La Intensa

Dirección: C.C. Plaza Ceibos Local 6
Sitio Web

El Mote de Rosita
Plato estrella: El Chaulafán Andino

Dirección: Nicolás Segovia, 1008 y Capitán Nájera

La Peñita
Plato estrella: Pastelito de Tocino y Mozzarella

Dirección: Pedro Carbo 124 entre Junín y Luis Urdaneta

LiliCrabs
Plato estrella: Chop Suey de Cangrejo

Dirección:

Chan-Chito
Plato estrella: Chaulafán arrecho

Dirección: El Oro 1811 entre los Ríos y Esmeraldas

La Hueca del 12-30
Plato estrella: La Fritada de Atuntaqui

Dirección: Av. Rodríguez Bonín, junto a la PJ en el Centro Comercial Villaroma Plaza

Santo Maní
Plato estrella: San Viche

Dirección: Cdla. Kennedy Norte, Av Miguel H. Alcívar y José Alavedra, Mz. 203, V 10

Repitutti Express
Plato estrella: Moro Cremoso con Cerdo Sweet Cebollitas

Dirección: 411 Pichincha y Aguirre

Picantería Don Carlos
Plato estrella: Llapingacho con fritada

Dirección: Cacique Alvarez 103 y Av. Olmedo

Punto Naranja
Plato estrella: Imperdible Supremo

Dirección: Hurtado 605 y Esmeraldas

Fred´s Ice Cream
Plato estrella: Jack Daniel’s Banana Split

Dirección: Las Monjas No. 125 entre V. E. Estrada y Bálsamo

Morochísimo
Plato estrella: Morocho

Direccion: Urdesa, Víctor Emilio Estrada 926 e Ilánes

Comidas de Patty
Plato estrella: Seco de Chivo

Dirección: Puerto Hondo

Playa Varadero
Plato estrella: Arroz Marinero

Dirección: Km 15 vía a Posorja local #20

Salchicha de Patty
Plato estrella: La salchicha de Patty

Dirección: Portete entre Los Ríos y Tulcán

Nómada
Plato estrella: Eskiusmi/Verdiflette

Dirección: Plaza Guayarte Local #6

Amor de Chanchos
Plato estrella: Chancha manaba

Dirección: Calle Segunda, 316 y Av. Miraflores

Solovida
Plato estrella: Moro de Fréjol con Lechón al Carbón

Dirección: Nicasio Safadi y Plaza Dañin cdla. La Atarazana lateral a la farmacia Sana Sana

BUYAGRILL
Plato estrella: Pulpo al grill

Dirección: Autopista Narcisa de Jesus – Cdla. Villa España 2, etapa Segovia

Salchicha de Katty
Plato estrella: Caldo de Salchicha

Dirección: Abel Castillo 506 entre Francisco de Marcos y Calicuchima

El Sabor Cuencano
Plato estrella: Chancho a la Barbosa

Dirección: 

IMPLEMENTANDO NORMAS DE SEGURIDAD

  • Indumentaria, Equipos, Higiene para el establecimiento.

  • Manejo de personal e higiene y utilización de EPP (equipos de protección personal).

  • Desinfección y manipulación de víveres y/o productos.